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馀姚人吃了这么多年杨梅,这样的吃法相信你肯定没见过!朋友圈都炸了……

姚时光 2018-10-21 12:54:40

春季至夏季

我们吃饱了草莓
摘够了樱桃、桑葚吃得一满嘴
转眼间已经是六月中旬~
我们余姚的大杨梅终于上市了!
普通人一般拿起杨梅就吃
然而Time酱可不是
因为Time酱知道
杨梅这样吃,才真正好吃!
杨梅汁
用料:杨梅,冰糖,柠檬
①杨梅用盐水浸泡,加水和冰糖大火煮开,小火15分钟;
②加柠檬,出汁后就是杨梅汁(冷藏口味更佳喔)。
杨梅冰棒
用料:杨梅汁,冰棒模型
①待杨梅汁冷却;
②放入模型冰冻即可。
杨梅冰沙
用料:杨梅汁500ml
①提前煮好杨梅汁,取出500ml冻在冰袋中;
②破壁冰沙,打不到的地方可以用搅拌棒来回弄下
③当当当,出炉啦~
杨梅酵素
用料:杨梅1000g,白砂糖500g,饮用水6L,酵素桶1个,密封玻璃瓶    
①洗净酵素桶,准备好材料;
②将杨梅捏碎加入500g白砂糖均匀混合;
③加入6L饮用水,搅拌至白砂糖完全融化,盖好盖子,密封起来(早晚搅拌一次);
④3天后出桶,过滤,装进玻璃杯,5度—15度环境下冷藏,浅浅的桃红色,真的很漂亮~
杨梅干
用料:杨梅,冰糖,盐,白砂糖
①杨梅泡在盐水里去杂质沥出;
②冰糖和水放入锅中煮开,放入杨梅熬煮;
③煮到杨梅水收汁,继续中火煮,过程中轻轻翻动;
④翻煮到汤汁完全干掉,杨梅瘦了一圈,关火;
⑤烤箱200度20分钟,晾凉;
⑥撒上白砂糖翻拌匀,开吃~
杨梅酒
用料:杨梅,白酒(清香型),冰糖
①杨梅洗净,淡盐水浸泡25分钟,再用凉开水过一遍;
②沥干,放置阴凉通风处,可搭一块薄纱布防小虫;
③晾干后,装进干净可密封的瓶子里,加入冰糖;
④倒入白酒,酒没过杨梅,密封,放入阴凉处保存,两三个月后即可饮用。
冰冻杨梅
用料:杨梅
①杨梅用凉开水洗净,沥干水份;
②装入干净的保鲜盒,放入冰箱冷冻室;
③随吃随取。
杨梅果酱
用料:杨梅,麦芽糖,白砂糖,柠檬汁
①杨梅用盐水浸泡15分钟,洗净沥干水分;
②用小刀把杨梅的果肉部分削下来;
③取用耐酸的锅子,把杨梅果肉倒入锅内,放白砂糖,中小火,边煮边用木铲把果肉捣碎;
④倒入麦芽糖,边煮边搅拌;
⑤煮到果酱稍有转浓稠的迹象,半个柠檬挤汁加入果酱中,再边煮边搅拌,直到比你想要的果酱稠度稍稀的状态,关火;

⑥晾凉,准备耐热防爆的容器,在果酱温度不低于85度的时候,装瓶,盖紧,放在室温下凉透后放冰箱冷藏保存。


接下来Time酱会介绍一些关于杨梅的黑暗料理

1

杨梅排骨


杨梅排骨是一道以杨梅、排骨为主要食材制作的美食,口味偏酸甜。  

步骤:

1.准备新鲜的杨梅。

2.把排骨飞水捞出用酱油腌制20分钟。

3.用淀粉加水制成浆,把排骨上浆备用。

4.把上好浆的排骨下油锅炸成金黄色。

5.把杨梅的汁压出备用。

6.把杨梅汁加水,白糖,盐,煮汁,最后勾芡淋到排骨上面即可。


2
杨梅豆腐


杨梅豆腐的味道香甜可口,外观诱人,可以作为我们日常的小零食来满足食欲,同时还能起到一定的瘦身效果,热量很低,不必担心发胖。

步骤:

1、准备的材料:杨梅糖水、牛奶、杏仁粉、琼脂和白糖。

2、琼脂放入冷水中泡软,之后连同这盆水一起放入锅上熬至琼脂完全融化。牛奶煮沸之后放入适量的白糖,然后和熬好的琼脂混合,搅拌均匀。

3、把杏仁粉放入水中稀释成露,然后把它倒入温热的琼脂牛奶中搅拌均匀。

4、等待牛奶的温度比较低的时候,再把适当的杨梅糖水倒进去,搅拌均匀之后放入冰箱结块会更加迅速。


3
杨梅美白汤



当杨梅与梨,番茄,红薯碰撞一起,也许平日里你绝不会把它们放在一起,但它们却能熬制出清甜可口的美白养颜汤。

步骤:

1、材料:杨梅100克·梨1个·番茄3个·红薯1个·蜂蜜2勺·清水适量;

2、红薯去皮切块,加适量清水煮15分钟。再加入去核去皮切块的梨子,煮5分钟;

3、加入番茄,继续煮5分钟,最后加入杨梅;转文火,继续煮5分钟。

4、温度降到80度时,调入蜂蜜,杨梅梨子番茄红薯搭配而成的美白养颜汤就做好了。


好吧,以上看起来都还属于较清新正常的吃法

让我们循序渐进


4
杨梅蘸酱油

对,你没有看错,任性地将杨梅蘸进了酱油,酱油味中和了杨梅部分的酸味,吃起来口感会更甜,而且吃多了也不容易酸牙,据说这样吃还会减少上火的可能。


5
杨梅羹

夏天大家喜欢把杨梅冰冻起来然后放一颗嘴里让它满满融化,而有人就喜欢把它和汤圆煮成羹,这样既保留了杨梅的味道又让杨梅的酸甜味融入了羹糊里。


6
杨梅奶昔

将蒸熟的杨梅加糖后去核倒碎成果浆,再倒入原味酸奶,搅拌均匀,饭后来一杯,酸酸甜甜,帮助消化呢!


7
青椒炒杨梅


这是哪位有才的高手整出来的新搭配?这道菜到底是咸?是甜?还是酸?


8
杨梅炒肉片


这还算得上一道荤菜?为啥小编看见这道菜的时候有口水在分泌?


9
杨梅红烧河鲫鱼



终于知道了人生“会玩"两个字怎么写,你们有没有考虑过鱼的感受?!


10
青菜炒杨梅

Time酱已经无力吐槽

杨梅这么好吃~
大家快试试这些让杨梅更好吃的吃法吧!

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