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涨见识 新疆10大特产,在新疆上大学的你,知道几个?

新疆工程学院学生会 2018-10-17 08:08:02


10: 醉倒周穆王的五堡大枣




五堡乡位于哈密市西南78公里处,是哈密市唯一纯园艺乡,这里出产的大枣是红枣家庭中一个相对独立的优良品系,是在新疆哈密山南平原戈壁的特定气候条件下生成的果中珍品。该果个大饱满、色泽红润、核小肉厚、甘甜爽口。早在大清朝光绪年间,广东南海诗人张荫恒就曾留下“枣大疑仙种”的赞美诗句。
传说,当年周穆王巡游西域,路过哈密五堡,在围观的人群中,见有一位身材高挑,深眼窝、高鼻梁、棕黄头发的姑娘格外抢眼。周穆王看着姑娘,又看看周围的人群,发现这里的人长得与中原人大不相同,忍不住问姑娘:“你们是这里的土著吗?”姑娘微笑着说:“我们已在这里生活很多年了。”周穆王点点头,又问:“我一路走来,总感到你们跟葱岭、楼兰一带的人很像,是不是一个祖先?”姑娘吃惊地说:“陛下说得一点不错,那里的人的确是我们的祖先。我们这一支来到哈密盆地,就在这里定居下来。”姑娘说着,把手中的一个石盘往周穆王跟前一举,说:“请陛下尝尝我们的枣吧。”周穆王低头一看,惊叹道:“呵,这么大的枣,走遍 华夏,尚未见过。”随即小心地拿起一个,放进嘴里慢慢嚼了起来。姑娘与众人一看,穆王已陶醉得闭上了眼睛。许久,周穆王缓缓睁开眼睛,连声赞叹:“妙哉, 妙哉!这是什么枣?”姑娘忙答:“这是我们这里的特产,最早是野枣,现在我们已自己种植了。”周穆王感叹:“真想不到,西漠有如此好枣。看来,这里气候干燥,烈日当头,居然因此别有造化,也是天意。”
  五堡大枣,干、鲜食皆宜,还可煮食,泡汤、加工罐头、 制作枣羹,并能入药,中药称“白益红”,有“主治心腹邪气、安中养脾、平胃、通九窍、久服轻身延年”之功能。具有提神保肝,增加气力,补血养颜,润肺生 津,养胃键脾的作用,对成年人的保健,儿童的发育,尤其对用脑过度,免疫力下降,气血不足,见光少的人有明显的滋补效果;尤其对贫血的妇女、儿童补血效果 显著。使用方法:可生食、泡茶、炖肉、泡酒、煮稀饭、蒸年糕、包粽子等。

9: 比萨饼的鼻祖--新疆大馕


当意大利的比萨饼流行于中国时,又有多少人曾经想到比萨饼的鼻祖正是这种看似粗糙的新疆大馕,它也沿着古老的丝绸之路做为另一种文化流传到西方.
馕,是新疆各兄弟民族喜爱的主要面食之一,已有两千多年的历史。馕的品种很多,大约有五十多个。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕,等等。 据考证,“馕”字源于波斯语,流行在阿拉伯半岛、土耳其、中亚细亚各国。维吾尔族原先把馕叫做“艾买克”,直到伊斯兰教传入新疆后,才改叫“馕”。
  馕的一般做法跟汉族烤烧饼很相似。在面粉(或精粉)中加少许盐水和酵面,和匀,揉透,稍发,即可用馕坑(吐努尔)烤制,馕坑呈圆形,以土烧制而成。添加羊油的即为油馕;用羊肉丁、孜然粉, 胡椒粉,洋葱沫等佐料拌馅烤制的乃为肉馕。将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕,等等;皆因和面和添加剂成分、面饼形状、烤制方法等各不相同,馕的名称也就 相应而别。传说当年唐僧取经穿越沙漠戈壁时,身边带的食品便是馕,是馕帮助他走完充满艰辛的旅途。通过这个美好的传说,各族人民把馕看做日常生活必备的食 品。
  馕含水分少,久储不坏,便于携带,适宜于新疆干燥的气候;加之烤馕制作精细,用料讲究,吃起来香酥可口,富有营养,各族人民喜爱烤馕就不足为怪了。
  烤馕是吐鲁番维吾尔族最主要的面食品。“可以一日无菜,但决不可以一日无馕。”足以证明馕在维吾尔族人民生活中的重要地位。

8: 中国的普洛斯旺--伊犁河谷的薰衣草



伊犁河谷有"中国薰衣草之乡"的美誉.走进花地,花香浓郁.全国百分之九十以上的薰衣草都是这里出产的,用薰衣草花提炼的精油,主要用于国内化妆品,洗涤用品生产.可用于驱赶蚊虫,对烫伤也有独特疗效.

7: 美国大杏仁的真身--巴达木


在内地的干果市场经常能看见一种被人们称为"美国大杏仁"的食品,其实,这种东西是原产于新疆的巴达木.
  巴达木是新疆维吾尔人民最珍视的干果,主要产在天山以南。每逢初秋,当果园里的巴达木由绿变黄微带红晕,开始千裂成熟的时节,人们就络绎不绝地前去选购采摘,迅速将成熟的巴达木争购一空。
  按植物分类学,巴达木不是杏,而是桃属中扁桃亚属的植物,巴达木果小,扁圆,果肉干涩无汁不能食,主要吃发达的仁。仁味超过核桃和杏仁,有特殊的甜香风味。
  巴达木营养价值很高,它的营养比同重量的牛肉高六倍。据化验,仁内含植物油55-61%,蛋白 蛋28%,淀粉、糖10-11%,并含有少量维生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾,同时含有铁、钴等18种微量元素。巴达木 仁是维吾尔人传统的健身滋补品,有人每日睡觉前细嚼十余粒,开水冲下,长期食用,夜间能通宵熟睡无梦,身体抵抗力显著增强,保持身强体壮。

6:"中国国石"和田美玉


 和田玉是一种软玉,俗称真玉。狭义上的讲的玉,一般指新疆和田玉。英文名称Nephrite。化学成分是含水的钙镁硅酸盐,化学式为Ca:Mgs(OH)z(Si4011)2。硬度为6~6.5,密度为2.96—3.17。和田玉和陕西蓝田玉、河南南阳玉、甘肃酒泉玉、辽宁岫岩玉并称为中国五大名玉。
  玉文化是历史最悠久、最能代表东方文明的古文化之一,玉代表了品德高尚、美好与尊贵。2003年10月底历经几年时间的中国“国玉”评选工作结束,新疆和田玉获得“美玉”称号,被中国宝玉石协会正式命名为“中国国石”。

5: "百草之王"天山雪莲


天山雪莲,又名“雪荷花”,当地维吾尔语称其为“塔格依力斯”。属菊科凤毛菊,属多年生草本植物。它是新疆特有的珍奇名贵中草药;生长于天山山脉海拔4000米左右的悬崖陡壁之上、冰渍岩缝之中;那里气候奇寒、终年积雪不化,一般植物根本无法生存,而雪莲却能在零下几十度的严寒中和空气稀薄的缺氧环境 中傲霜斗雪、顽强生长。这种独有的生存习性和独特的生长环境使其天然而稀有,并造就了它独特的药理作用和神奇的药用价值,人们奉雪莲为“百草之王”、“药中极品”。
在新疆民间,雪莲更是家喻户晓,习用已久。维吾尔族用其全草治疗风湿性关节炎,小腹冷痛,妇女月经不调,赤白带等症。蒙古族用其地上部分治疗结核气喘,风湿性腰痛,妇女月经不调,痛经,筋骨损伤等。哈萨克族用其治疗产后胎衣不下,肺寒咳嗽,麻疹不透,外伤出血等病症。

4: 比瑞士军刀还锋利的"英吉沙"


在新疆,最富盛名的刀具当属有悠久历史的英吉沙刀。它盛产于新疆喀什市的英吉沙县,故被称为:英吉沙匕首。提起英吉沙,人们往往会联想到它的小刀,路过英吉沙,当然不会错过观赏小刀的良机。至于那些沿古丝路旅行的外国游客,他们到了驿站英吉沙,必定要买上几把小刀留作纪念——英吉沙小刀曾在全国民族工艺品交易会上荣获旅游纪念品一等奖。有的香港客商还慕名特意专程赶来英吉沙订购小刀。 英吉沙是个边远的小县镇,地处新疆南部最大的城市喀什和最大的县莎车中间。山不在高,有仙则名;水不在深,有龙则灵。英吉沙以它的小刀而蜚声于世。   
它的制作工艺最为考究,历史也最为悠久,所以也可以说它是新疆刀饰的鼻祖了。刀鞘用牛、羊皮模戳压制成.而所有的刀品中,以英吉沙匕首最为出名。英吉沙的匕首历史悠久,选料精良,做工考究,造型纹饰美观秀丽。是上等的馈赠佳品或珍藏品。
  相传,古代西域有个水草丰美的地方,那里的人们安居乐业,生活太平,可是后来从沙漠里来了一个能喷沙吐风的怪兽,一夜之间,美丽的家园变成了寸草不生的荒漠.为了夺回家园,人们与怪兽展开了激烈的搏斗,可是怪兽凶猛,许多人丢掉了性命.后来,有人发现怪兽害怕耀眼的闪光,于是人们就想出个办法来,把珍珠宝石镶嵌在最锋利的匕首上,借助珠宝眩目的光芒,终于将怪兽杀死,人们又回到了从前的家园,恢复了那里的美丽和富饶.从此以后,那里的人们就更加珍爱刀具了。
来新疆,谁不锻铸一柄锋利,削风雪于笑声之中;斩蟒龙于大漠之上。 英吉沙小刀一般长十一二来厘米。最大的达半米以上,最小的仅两寸左右,小刀家族中的巨人和侏儒只是极少数。它们造型各异,如月牙、如鱼腹、如凤尾、如雄鹰、如红嘴山鸦、如百灵鸟头……还有的难以名状。无论何种式样,做工都非常精细,外观赏心悦目。且不说它的锐利无比,那是许多刀具所共有的。我见过卖刀人的现场表演:吹毛发一触即断,削铁片屑落纷纷。新颖、别致是英吉沙小刀的特色。表现在刀柄上尤为突出。黑黝黝的是兽骨把手,明晃晃的是钢把手,亮晶晶的是银把手,黄灿灿的是铜把手。有些刀柄上面镌刻着绝妙的图案和流畅的花纹,镶嵌的珍珠和人造红绿宝石光彩夺目,就连那零星的点缀也恰到好处,给人以艺术的美感。 关于英吉沙小刀的来历有多种说法,一则是相传古时候,英吉沙土地贫瘠,人民生活困苦不堪,神得知后,决定施泽于此,于是就赐一位能工巧匠打造小刀,以造福后世。此后,英吉沙慢慢富了起来,成为一座新城。英吉沙在维语中即为"新城"之意。小刀手艺也随之流传下来了。 另一则是古代英吉沙城南小镇卡尔窝西,有一位毕生锻造小刀的匠人名叫买买提,他制作的一种雕刻有红、绿、黑等颜色的木柄小刀,锋利、美观,农家纷纷盘炉仿制。从而世代相传,随后工匠们各出心裁,制作出各种造型的小刀,并在刀柄上用黄铜、白银、牛角、贝壳等镶嵌,并雕刻富有民族特色的图案。英吉沙小刀手艺从此兴盛开来。 传说未必与史实相符,不过英吉沙小刀的出现与当地人的生活习俗相关却毋庸置疑。历史上,我国少数民族大都崇武尚刀,他们多以游牧为主,副食也多是牛羊肉,宰剥牛羊或切割肉块需要相适宜的刀具。维吾尔人喜欢大块牛羊肉,尤其爱吃烤全羊。众宾围坐的筵席上,当美味飘香的牛羊肉端上时,宾客们便纷纷亮出各式各样的刀子。谁的小刀精美漂亮,人们就会投去赞赏的目光。英吉沙小刀最被宠爱最受青睐!维吾尔家庭主妇拿它当菜刀使,又轻便又灵巧。另外,南疆是著名的瓜果之乡,简直就是造物主的特意安排,英吉沙小刀是削果皮特别是切哈密瓜的最佳用具。惊叹折服于维吾尔人那切瓜的高超技艺,除了熟能生巧,得心应手的英吉沙小刀恐怕也是一个诀窍。一副小泥炉,一把小铁锤,一支小铁钻,这就是刀匠们的最主要的道具。如果不是亲眼所见,很难相信那无与伦比的小刀就是靠这些原始落后的工具,用漆黑粗糙的双手锻打出来的。绣花帽是维吾尔女人的专利,英吉沙小刀则是维吾尔男人的杰作,他们用勤劳和智慧创造了这些人间尤物.
每个维吾尔男性 都为拥有一把英吉沙小刀而骄傲 英吉沙小刀为刚健的气质而铸造 轻巧,不失稳重的神韵 华丽,不失勤劳的迹痕 刀柄是一座山 刀身就是山撑着的苍穹 英吉沙小刀是力的化身 沙海、戈壁,是刀的铁砧 盐碱、冰凌,是淬火的水源 黄风和土雨是十八磅的锤 锻打出英吉沙小刀的钢毅和灵魂 不去扪问刀为何用 不去抚试刀锋多灵 它为你展现一个民族的秉性 .

3: 种梨种出上市公司--库尔勒香梨


库尔勒市位于新疆维吾尔自治区巴音郭楞蒙古自治州北部,天山南麓,塔里木盆地北缘,孔雀河流贯,是一个肥沃的绿洲。这里出产的香梨最为有名,素有“梨乡” 之美称。库尔勒香梨,维吾尔叫“奶西姆提”,它以皮薄、肉脆、汁多、味甜、酥香、爽口,耐贮藏,营养丰富等特点驰名中外。印度人称它是“中国的王子”,其珍贵由此可见一斑。
正宗的库尔勒香梨,个头较小,140克的很少,120-130克已属特级,100-120克为一级,100克以下为等外二级。因为库尔勒香梨原产于塔克拉玛干沙漠中,缺水,因此个头比其它品种的梨子要小,无“分梨”之必要.“真香梨,砸在身上会溅一身水,掉地上会摔得粉碎;假香梨,掉地上摔不烂,砸脑袋上,人会晕。”库尔勒本地人这样教人辨别香梨的真假。
库尔勒香梨,至今已有两千年的栽培历史。公元前五世纪的《西京杂记》中说:“瀚海梨,出瀚海北,耐寒而不枯。”历代被作为贡品由帝王诸侯所享用,《西游记》中,猪八戒偷吃的人参果,传说就是库尔勒香梨。香梨非常耐储存,在不同冷藏方式下可贮藏8~12个月,仍新鲜如初,不变色、不皱皮、不失水、不黑心、不变味 .

2: 被写进小学课本的吐鲁番葡萄



吐鲁番在新疆中部的低洼盆地上,被称为“火洲”。是我国葡萄主要生产基地,总产量占全疆的52.84%,是全中国的五分之一。由于这里气温高、日照时间长、昼夜温差大,特别适合葡萄的生长,因而瓜果丰茂,又因独特的地理位置使吐鲁番的地下水贮量丰富,所以水果中的含糖量非常高。现有葡萄品种有无核白、红葡萄、黑葡萄、玫瑰香、白布瑞克等500多种,仅无核白葡萄就有20个品种,它的含糖量可高达22%-24%。堪称“世界葡萄植物园”。
  通常说的“吐鲁番葡萄”主要指无核白葡萄,它生长力强,结果多。因其无籽,最适宜晾制葡萄干。吐鲁番的葡萄干是用特殊方式晾制成的,在吐鲁番处处都有用土块砌成的四面通风的花格建筑-——荫房。
  利用荫房的热风,自然荫成的葡萄干,果粒色泽仍碧绿鲜艳,果肉柔软,食之酸甜可口,色味俱佳,为国内干果中之珍品,堪称“中国绿珍珠”。 吐鲁番在7月至10月有鲜葡萄上市,其余时间吃到的是葡萄干。葡萄干像葡萄一样,味甜,品种多,价廉物美,最经典的当数“无核白”晒成的葡萄干。
小学语文课本人教版第四册第六单元的讲读课文<<葡萄沟>>,详细生动的介绍了吐鲁番的葡萄.

1: "瓜中之王"哈密瓜



新疆除少数高寒地带之外,大部分地区都产哈密瓜,最优质的哈密瓜产于南疆的伽师县、哈密和吐鲁番盆地。新疆哈密瓜有180多个品种及类型,又有早熟夏瓜和晚熟冬瓜之分。冬瓜耐贮存,新疆本地人家藏的冬瓜可以放到来年春天,味道仍然新鲜。
  哈密瓜有“瓜中之王”的美称,含糖量在15%左右,形态各异,风味独特,有的带奶油味,有的含柠檬香,但都味甘如蜜,奇香袭人,饮誉国内外。在诸多哈密瓜品种中,以“红星脆”、“黄金龙”品质最佳。哈密瓜不仅好吃,而且营养丰富,药用价值高。
哈密瓜对人体造血机能有显著的促进作用,可以用来作为贫血的食疗之品;哈密瓜有清凉消暑,除烦热,生津止渴的作用,是夏季解暑的佳品。
新疆栽培哈密瓜已有四千多年历史,是世界甜瓜种质资源基地之一。今哈密瓜已引种国内许多地方,并引种到日本等国。




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