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简单实用的勺子分蛋法

下厨房 2018-12-04 11:06:20

做烘焙或是一些家常菜时会需要单独使用蛋黄或蛋清,但并不是家家都有分蛋器。有没有想过用勺子分蛋?不但简单好操作,而且蛋清与蛋黄分解的很彻底,如果熟练的话只需5秒钟哦!


-- 史上最简单的勺子分蛋法 -- 

By 婷子不是亭子啊啦




--用料--

鸡蛋 1个  

干净无油无水的碗或盆 2个  

小刀 1把  

瓷汤勺 1个  

 

--做法--

用小刀刀刃轻轻在蛋壳上敲出一圈裂纹,防止裂不均匀有尖角容易戳破蛋黄。




把鸡蛋放到离碗底比较近的地方(不要在高处直接打)沿裂纹掰开蛋壳倒出蛋清蛋黄。




用汤勺舀起蛋黄,蛋清比较稀的这个时候就已经自动分离得很干净了,如果是蛋清比较稠的挂上来,只要轻轻晃晃汤勺,蛋清也能很快就从汤勺上分离下来了!



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