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老少咸宜的蔓越莓饼干做法

小刀美食厨房 2018-06-25 12:40:29

这周六跑去看羊咩咩麻麻,大周末的早晨六点多起床开始做饼干的小刀也是拼了~蔓越莓饼干是一款用料简单的小饼干,小刀按照君之的方子改的,减少了糖和黄油的用量,酸酸甜甜的~口感也不错~也比较适合孕妇吃~哈哈

******配料表******

低筋面粉260g黄油150g
白砂糖80g蔓越莓干60g
全蛋液30ml

*这是小刀反复试验过的方子,如果面粉太多就会很干,饼干口感不是很好,如果黄油太多虽然很香但是热量太高,虽然减少了糖的用量但是并没有影响甜度~

*蔓越莓干和黄油都可在网上购买,有些大超市也是都有的~宝贝们自行选择采购方式哦~

1、准备好材料,大家看清晨的阳光是不是很灿烂,导致我后面拍的照片都明明暗暗的,哈哈


2、软化黄油后放入白砂糖,可以用烤箱或者微波炉稍稍加热一下,比较好的状态是左图,但小刀忘记微波炉里在加热黄油了,结果用力过猛,成了右边的样子

3、搅拌均匀后倒入蔓越莓干,搅拌均匀,如果蔓越莓干太大可以提前切一下


4、搅拌均匀后加入30ml蛋液(不需要打发),可以用量勺量,基本一个普通鸡蛋差不多是45~50g


5、低筋面粉过筛,筛到搅拌均匀的液体中,和成面团

6、然后在面板撒上些许面粉,将面团放在上面,并将其整形成为细长的长方体


7、用保鲜膜裹好,放到冰箱里冷冻30-40分钟(是冷冻哦),出来就成这个样子了,冻的时间太短的话会切不成形,时间太长切不动会碎成渣渣,所以大家要根据自己冰箱的状况,试一下~


8、然后就是切切切

9、将烤箱调到180°,预热,在烤盘铺好锡纸或者高温油布,将饼干依次摆开,烘焙要求:180度,20分钟

*由于小刀的烤箱温度相对较低,因此用180度比较合适,每个烤箱不一样,如果你不知道自己家烤箱的脾气,可以先用160度烤20分钟,看看色泽再决定是不是要再烤一下~

*注意一定要有间距,不然过程中饼干会变大,挤到旁边的饼干


10、这个配方算了一下大概可以烤50~60块,普通小饼干盒大概可以装15~17块~装好盒子送人啦~自己烤的小饼干送给朋友,实在是诚意满满~~~

送出去以后还得到了邓老师的夸奖~实在是很开心~喜欢吃饼干的宝贝们可以动手啦~

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\(^o^)/ 热爱生活与美食

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会持续与宝贝们分享各种家常美食的菜谱与经验哦 \(^o^)/


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