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杨梅季来啦!你知道吗?杨梅不能跟这些一起吃!

临海青年 2018-05-20 13:23:26

吃货们!
杨梅来啦!
你以为杨梅只有杨梅干跟杨梅酒的吃法吗!
那你就out啦~
小编今天就再教大家杨梅新吃法~

花式吃杨梅

冰糖杨梅汁
杨梅洗净,用淡盐水浸泡10到15分钟,再次冲洗干净
用小刀在杨梅上划几刀,充分露出果肉
杨梅中加入冰糖和柠檬汁,拌匀,腌制1小时左右
所有材料入锅,加入适量清水和山楂干、五味子、冰糖,大火煮沸
边煮边打去浮沫,并不断挤压杨梅,把它压碎,挤出所有汁水
大约煮15到20分钟即可,中间尝尝味道,调整冰糖的用量

杨梅豆腐
琼脂放入冷水中泡软,之后连同这盆水一起放入锅上熬至琼脂完全融化;
牛奶煮沸之后放入适量的白糖,然后和熬好的琼脂混合,搅拌均匀;
把杏仁粉放入水中稀释成露,然后把它倒入温热的琼脂牛奶中搅拌均匀;
等待牛奶的温度比较低的时候,再把适当的杨梅糖水倒进去,搅拌均匀之后放入冰箱结块会更加迅速。

杨梅沙冰
杨梅摘洗干净,然后放入但盐水中浸泡十分钟,冲洗干净,并且沥干水分;锅内放入白水和白糖,熬煮成糖水,放凉备用;
把杨梅去核切肉,然后放入榨汁机中,加入煮好的糖水和麦芽糖榨汁;
把杨梅汁放入冰箱中,每个半小时拿出来搅拌一下,三次之后就成清爽的沙冰了。

杨梅凉糕
食材:杨梅(适量)、琼脂(20g)、淡奶油(50ml)、白糖(5g)
琼脂用清水泡发。
淡奶油倒入盆中,加入5g白糖。
用打蛋器将淡奶油打发坚挺。
琼脂泡发后,放入水中烧开,并用筷子按一个方向搅拌。
将琼脂烧至成液态状。
烧好后的琼脂液倒入碗中。
将杨梅汁倒入,搅拌均匀。
在慕斯瓶中放入几粒杨梅。
再倒入调好的杨梅汁。放入冰箱冷藏待凝固即可。
如果没有慕斯瓶,也可用蛋挞模制作,只需将杨梅放入,倒入杨梅汁,同样放入冰箱冷藏待凝固即可轻松脱模。
将打发好的淡奶油倒入裱花嘴中,在凝固的凉糕上挤上奶油装饰即可食用。


如何挑选杨梅?
看颜色:暗红色,或者过于黑红的杨梅最好不要摘,青色、青红色的杨梅还未成熟,应当挑选果面干燥、颜色鲜红的杨梅。
摸果肉:如果杨梅果肉太酥软,那就是过于成熟了,最好别摘。而肉质太硬,则还没有完全成熟,吃起来酸涩,口感不佳。软硬度适中的杨梅,才是最佳选择。
看果肉:看杨梅的果肉,表面一层有很明显的一粒粒的果肉要突起,不能瘪下去的。
品口感:杨梅汁多,鲜嫩甘甜,吃完嘴里没有余渣。有些质量比较差的外地杨梅比较干涩,入口汁少,吃完还有余渣。
闻香味:新鲜的杨梅闻起来有股香味,如果带有酸味,说明杨梅已发酵,过了最佳食用期,影响口感。

杨梅不能和这些一起吃!
    经科学分析:优质的杨梅果肉含糖量为12%~13%,含酸量为0.5%~1.1%,并且富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体十分有益的氨基酸,其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10来倍。
      那么杨梅到底跟什么不能一起吃呢,小编告诉你!

杨梅和黄瓜不能一起吃
       杨梅中含有丰富的维生素C,而黄瓜中含有维生素C分解酶。若将二者同时食用,杨梅中的维生素C会遭到破坏,失去原有的营养价值。

杨梅和萝卜不能一起吃
       杨梅含有丰富的植物色素,若将其与萝卜一起食用,经胃肠道的消化分解,可产生抑制甲状腺功能的物质,诱发甲状腺肿。

杨梅和大葱不能一起吃
       杨梅畏大葱,二者同时食用会产生复杂的生化反应,对人体具有一定的不良作用。

杨梅和牛奶不能一起吃
       杨梅含有丰富的果酸,牛奶中含有大量的蛋白质。若二者同时食用,杨梅中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固,影响蛋白质消化吸收。

咯血患者不能吃杨梅
       杨梅性温,易助热上火,促使咯血加剧。《本经逢原》中指出:“血热火旺之人不可多食,恐动经络之血而致衄也”;《随息居饮食谱》中也认为:“多食动血。”

胆囊炎和胆结石患者不能吃杨梅
       杨梅可刺激胃及十二指肠分泌胆囊素,从而引起胆囊收缩,诱发胆绞痛。


完了,写这个文章,小编都一直在流口水。
技能都Get了吗?
花式杨梅吃起来啦!
临海青年

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