海南电动车价格联盟

深煎锅煎的是个什么蛋

小刀侃船舶 2018-04-08 14:57:28

"谈古今,论船舶, 小刀有话说."

深煎锅

做老外船的船友大都有这样的体验,船上的厨房配了个“深煎锅”,由此还又增加了一套灭火系统,而且这套系统还是特殊化学剂灭火,还往往需要进口的,所以显得特别麻烦。

刀仔觉得首先这个翻译就有问题,也不知道是谁起的,按照英文来了个逐字翻译,“deep-fat fryer”=》“深煎锅”,深煎锅是个毛线锅,跑到船上定睛一看,不就尼玛炸油条的油炸锅么,还玩DEEP,好像套路很“深”的样子,说白了就是大老外不像咱中国人会玩炒菜,吃饭不是生的切切拌拌,就是把东西往油锅里一扔,炸个半熟六七八分熟,捞出来就可以吃了。

(俩恒温器是识别的重要标志)


SOLAS里专门辟了一章来讲这个“油炸锅”的配置要求(具体内容刀仔就不详说了,详见SOLAS II-2/10.6.4)大体就是配恒温器,外加灭火装置带报警什么玩意的,不知道有没有人想过,既然有“深煎锅‘’,那就一定有“”浅煎锅“”啊,仔细在厨房里的灶具里翻翻,还真有能煎大饼,煎饼果子,煎小笼包,煎蒸饺的玩意,那这个算是深煎锅吗?需要配那劳什子灭火报警恒温器吗?


SOLAS有定义吗? 嘿!没说,也就是说是不是深煎锅,起名字的说了算,厂家做了个能煎一头牛的锅,他起个“电炒锅”的名字,马上就叫你什么也不需要额外配,呀,宝宝好机智啊。


据说D社曾经有个解释,如果是那种便携式的可倾煎锅就不算“深煎锅”,到底便携到啥程度呢,就是容量不大于2.5L, 功率不超过2.0 kW, 撇开功率不谈,这个容量2.5升实在是太小了,厂家供的货分分钟给你大过天去。


有的厂家特机智,给你玩个CS,哦不,擦边球,如下图,你自己玩吧,少放点油就煎大饼,多放点油就炸薯条,炸鸡腿。看下图,是不是煎个全羊也毫无压力。

 

其实要刀仔说,就以鸡腿为参考,油能没过全身,炸后浮起来,就是deep-fat fryer, 只能煎半边,煎另一边必须反身的就是平底小煎锅。

其实SOLAS定了这么专门一章的本意,也是由于深煎锅丫的里面倒的油太尼玛多了,万一翻了着了,能引起了大火灾,弄个大新闻。

灭火

阳台改成榻榻米,是比较常见的改造方式,靠窗的可以呼吸新鲜空气,累了可以躺下累了可以躺下休息,生活就要这么自在,朋友来还可以一起喝茶聊

最后说点沾边的,就是为什么深煎锅灭火是特殊的湿式化学灭火介质,有人说那么多种类的灭火器我哪一种没有见过,我跟它们面面相觑,至于你说的Class F还是K ,确实比其他级别不知道高到哪里去了。

我们的国标4351.1-2005(不知道后来有没有更新)只定义了ABCDE类火源以及对应的灭火介质类型,

(国产的灭火设备看官可以去看看,有没有Class F or K 的分类?)


而ISO提到了ABCDF类,其中的F类就是涉及到厨房烹煮用油,另外美国NFPA(10)也专门列了一类Class K级,定义也是厨用的油脂。近年来随着各种高效能煎炸设备的推广,以及高燃点油脂的使用,湿式化学介质灭火器的需求也逐年提升。

MSC.1/Circ.1275也要求配备船用深煎锅的情况需要使用Class F or K型介质的灭火设备。

 

好,深煎锅煎蛋煎饼侠先掰扯到这里。


长按二维码识别关注@小刀侃船舶

您的点赞即是我们前进的动力

Copyright © 海南电动车价格联盟@2017