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糯米枣

生活圈 2018-11-02 11:36:07

1

红枣选择差不多大小的,如果很干,用水泡开再去核。我用的是中等个头的和田玉枣。

2

去核。①剪刀从有梗的一头扎进去,剪开一侧。②从剪开的口子里,把枣核两侧各剪一刀,使枣核和枣肉分离。③枣核下方再剪一刀,用剪刀把枣核夹出来。

3

千万别用小刀,容易割伤手。全部去核后备用。

4

糯米粉加适量温水和成团。枣子已经很甜,所以我没有在糯米中加糖了。

5

取5g左右大小,搓成长条状。

6

嵌在枣子中间,轻捏两侧枣肉,包裹住糯米条。

7

盘子里倒入半碗热水。蒸锅里的水开后放入盘子中火蒸10-15分钟,糯米变透明即可。

8

盘子里的水大多被枣子吸收了,用蜂蜜加温水调成蜂蜜水,淋在糯米枣上即可。

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